緑茶に抗酸化物質が含まれていることは有名ですが、グリーンコーヒーにも同様に抗酸化物質が含まれていることを知っていましたか?焙煎されていない緑色のコーヒー豆には、抗酸化物質や減量と関係のあるクロロゲン酸が含まれています。これらの効果を感じるには、生豆を抽出した自家製のグリーンコーヒーを作る、またはグリーンコーヒーの粉が入ったサプリメントを摂取しましょう。グリーンコーヒーを食生活に取り入れる前は、忘れずに医師に相談をしましょう。常用薬のある人は特に注意が必要です。

方法 1 の 2:
自家製グリーンコーヒーを作る

  1. 1
    生のコーヒー豆を購入する 水洗式で精製された高品質の豆を探しましょう。精製の際に果肉を残して乾燥させるとカビの原因となりますが、水洗式ではその心配が要りません。可能であれば、脱穀機にかけて殻を取り除いた豆を購入しましょう。[1]
    • 生のコーヒー豆を手に入れるには、オンラインで購入するか、地元のコーヒー豆販売店で焙煎前の生豆の購入が可能か尋ねてみましょう。
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    生のコーヒー豆1カップ分を水ですすぎ洗いして鍋に入れる 1カップ分の生豆を目の細かいざるにいれて水道水をかけます。軽く水ですすいだら、コンロに置いた鍋に入れます。[2]
    • 豆をこすり合わせ過ぎないようにしましょう。薄皮の中に含まれている抗酸化物質が失われてしまいます。
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    水を3カップ加えて沸騰させる ろ過した水または天然水を鍋に入れ、蓋をします。コンロを強火に設定し、沸騰させて豆に火を通します。[3]
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    豆を中火で12分ゆでる 鍋の蓋を取り、お湯の泡が落ち着くように火加減を中火に弱めます。豆を12分間ゆで、時々かき混ぜましょう。[4]
    • 豆から薄皮がはがれないように優しく混ぜましょう。
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    火を止めて抽出液を容器に入れる 目の細かいざるを、ボウルか水差しのような保存容器の上に置きます。抽出液をざるで濾しながらゆっくり容器に注ぎましょう。[5]
    • 豆や大きな皮のかけらはざるで濾されます。
    • もう一度抽出するために豆を残しておくこともできます。冷めたら密閉できる袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。1週間以内に再度抽出したら、その後豆を廃棄します。
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    抽出したグリーンコーヒーを飲む 溶かして飲むタイプの市販のパウダーとは異なり、グリーンコーヒーの抽出液はそのまますぐに飲むことができます。強い風味が苦手な場合は、水やジュースを少し加えて薄めましょう。[6]
    • 蓋をして冷蔵庫に入れれば3~4日は保存することができます。
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方法 2 の 2:
健康のためにグリーンコーヒーを飲む

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    減量のためにグリーンコーヒーを飲む いくつかの小規模な研究調査では、グリーンコーヒーを飲むことで体重増加を防ぐ可能性が示されています。これは、グリーンコーヒーに含まれるクロロゲン酸に、摂取した炭水化物の吸収を制限する働きがあるためです。[7]
    • より多くの研究が必要な段階ではありますが、グリーンコーヒーには血圧や血糖値を下げる効果もあるかもしれません。
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    週あたりの摂取量を記録する グリーンコーヒーのパウダーを購入してお湯に混ぜる場合は、商品に記載されている推奨量に従いましょう。残念ながら、クロロゲン酸の1食あたりの推奨摂取量は決められていないため、毎日どのくらいグリーンコーヒーを飲んでいるのかを自分で記録しておく必要があります。副作用が出てきたら、毎日の摂取量を減らしましょう。[8]
    • クロロゲン酸を120~300mg(抽出したグリーンコーヒー240~3000 mg分)摂取することを推奨している研究もありますが、実際、自家製グリーンコーヒーにどのくらいのクロロゲン酸が含まれているかは分かりません。
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    頭痛、下痢、不安などの副作用に気をつける グリーンコーヒーは通常の焙煎されたコーヒーよりもカフェインを多く含んでいるため、カフェインによる副作用を経験する可能性が高まります。不安や震え、心拍数の上昇などが認められる場合があります。副作用を経験したら、グリーンコーヒーの摂取量を減らし、医師に相談しましょう。[9]
    • 他にも下痢や頭痛、尿路感染症などが副作用として挙げられます。
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    食事の30分前にグリーンコーヒーを飲む 自家製のグリーンコーヒーか、市販のパウダーを混ぜたグリーンコーヒーかに関係なく、空腹時に飲みましょう。飲んだ後は30分たってから、食事やおやつをとりましょう。[10]
    • コーヒー豆業者の指示に従い、1日に摂取可能なグリーンコーヒーの量を確認しましょう。1日に2杯までを推奨している業者もあります。
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ポイント

  • 食生活にサプリメントを加える際は、必ず事前に医師に相談しましょう。常用薬がある場合は特に気をつける必要があります。

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注意事項

  • 妊娠・授乳中の場合はグリーンコーヒーを飲んではいけません。通常の焙煎されたコーヒーよりもカフェイン含有量が多くなります。子供にも飲ませないようにしましょう。
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必要なもの

  • 計量カップ
  • 蓋のある鍋
  • 目の細かいざる
  • 保存容器
  • スプーン

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カテゴリ: 飲み物
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