ココアパウダーでチョコレートを作る方法

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ステップ

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カカオ豆を加工して自分で一からチョコレートを作るのは、専門家や時間のたくさんある人にしかできません。しかし実際は、チョコレートが食べたくなったらすぐにでも欲しいと思うでしょう。心配は不要です。（大体の）家庭の棚や冷蔵庫にある材料からチョコレートを作ることができます。

材料

• ココアパウダー　220g
• バター　　　　　170g、室温で柔らかくなったもの
• 砂糖　　　　　　100g、できれば粉砂糖
• 牛乳　　　　　　150ml
• 塩　　　　　　　小さじ4分の1 （任意）
• 水　　　　　　　235ml

ステップ

1. 
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   ココアパウダーとバターを混ぜ合わせます。ボウルの中で、ココアパウダーと柔らかくなったバターをペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   • チョコレートのペーストをボウル（または二重鍋）に移します。
2. 
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   片手鍋の4分の1まで水（1カップ）を入れます。水を弱火で熱し、その上にチョコレートペーストが入った片手鍋か二重鍋を設置します。

   • 頻繁に混ぜながら、熱くなるまで加熱します。鍋の側面についたチョコレートを定期的にゴムベラではがして焦げ付きを防ぎます。ペーストが熱くなったら（沸騰はさせない）、フードプロセッサーに移してなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 
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   牛乳と砂糖を加えましょう。ペーストを混ぜながら、徐々に牛乳と砂糖を加えます。ペーストがなめらかでクリーミーになるまで混ぜ合わせましょう。味見をして、甘さを足したければ砂糖を加えます。お好みで塩を加えてもよいでしょう。
4. 
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   型か製氷皿に注ぎます。チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で冷やしましょう。
5. 
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   取り出したら粉砂糖を振りかけます。楽しんで味わいましょう。
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ポイント

• 水を加えすぎるとチョコレートが硬くなってしまいます（塊ができてくっつき合ってしまいます）。
• 古典的な形にするには、製氷皿を使いましょう。
• 型は工芸品店で購入できるでしょう。
• 木製のスプーンで底にたまった濃い部分を上に持ってきて混ぜ合わせ、よりクリーミーにしましょう。
• 牛乳を加えすぎると、液が薄くなりすぎてしまいます。万が一そうなってしまったら、ココアパウダーを足しましょう。
• ナッツやベリー類など、好きなものを加えてみましょう。

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注意事項

• 凍らせるには10時間以上かかる可能性があります。

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必要なもの

• 2リットル容量ほどの片手鍋
• フードプロセッサー
• 製氷皿または型