ココアパウダーでチョコレートを作る方法
カカオ豆を加工して自分で一からチョコレートを作るのは、専門家や時間のたくさんある人にしかできません。しかし実際は、チョコレートが食べたくなったらすぐにでも欲しいと思うでしょう。心配は不要です。（大体の）家庭の棚や冷蔵庫にある材料からチョコレートを作ることができます。
材料
- ココアパウダー 220g
- バター 170g、室温で柔らかくなったもの
- 砂糖 100g、できれば粉砂糖
- 牛乳 150ml
- 塩 小さじ4分の1 （任意）
- 水 235ml
ステップ
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1ココアパウダーとバターを混ぜ合わせます。ボウルの中で、ココアパウダーと柔らかくなったバターをペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせます。- チョコレートのペーストをボウル（または二重鍋）に移します。
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2片手鍋の4分の1まで水（1カップ）を入れます。水を弱火で熱し、その上にチョコレートペーストが入った片手鍋か二重鍋を設置します。
- 頻繁に混ぜながら、熱くなるまで加熱します。鍋の側面についたチョコレートを定期的にゴムベラではがして焦げ付きを防ぎます。ペーストが熱くなったら（沸騰はさせない）、フードプロセッサーに移してなめらかになるまで混ぜ合わせます。
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3牛乳と砂糖を加えましょう。ペーストを混ぜながら、徐々に牛乳と砂糖を加えます。ペーストがなめらかでクリーミーになるまで混ぜ合わせましょう。味見をして、甘さを足したければ砂糖を加えます。お好みで塩を加えてもよいでしょう。
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4型か製氷皿に注ぎます。チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で冷やしましょう。
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5取り出したら粉砂糖を振りかけます。楽しんで味わいましょう。
ポイント
- 水を加えすぎるとチョコレートが硬くなってしまいます（塊ができてくっつき合ってしまいます）。
- 古典的な形にするには、製氷皿を使いましょう。
- 型は工芸品店で購入できるでしょう。
- 木製のスプーンで底にたまった濃い部分を上に持ってきて混ぜ合わせ、よりクリーミーにしましょう。
- 牛乳を加えすぎると、液が薄くなりすぎてしまいます。万が一そうなってしまったら、ココアパウダーを足しましょう。
- ナッツやベリー類など、好きなものを加えてみましょう。
注意事項
- 凍らせるには10時間以上かかる可能性があります。
必要なもの
- 2リットル容量ほどの片手鍋
- フードプロセッサー
- 製氷皿または型
記事の情報
カテゴリ: デザート
他言語版:
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