チョコレートケーキを作る方法

美味しいチョコレートケーキを作りたいと思っていますか?チョコレートケーキにはたくさんのバリエーションがあり、どのレシピを選べばいいのか迷ってしまいます。ここでは初心者向けの基本レシピとそのバリエーションをいくつかご紹介します。

材料

  • 小麦粉 1 1/2 カップ (200g)
  • 砂糖 1カップ (200g)
  • 塩 小さじ1/2
  • ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1
  • ココアパウダー 大さじ3 (45g) cocoa
  • 酢大さじ1 (15 ml)
  • 食用油 大さじ6 (90 ml)
  • バニラエッセンス 小さじ1 (5 ml)  または、バニラエクストラクト 小さじ1/ 2 (2ml) (お好みで)
  • 水 1カップ (200 ml)
  • 卵 2個

ステップ

  1. 1
    粉類(小麦粉、砂糖、塩、ベーキングソーダ、ココアパウダー)をまとめてふるいにかける 粉類すべてをふるい器にいれたら、ボウルの上で前後にふるってだまを取り除きます。
  2. 2
    残りの材料をまとめて混ぜる 残りの材料とは、酢、食用油、バニラエッセンス、水、卵です。個々に混ぜる方法もありますが、ここではこれらの材料すべてを二つ目のボウルで混ぜてから先にふるっておいた粉類と混ぜます。
  3. 3
    油を塗って小麦粉をまぶした20cmの円形のケーキ型に生地を流し込みます。先に型に油を塗って小麦粉をまぶしておくと、焼きあがったケーキが型にくっつきません。
  4. 4
    175度に温めたオーブンで30分ほど焼きます。
  5. 5
    焼き上がったらそのままで冷まします。
  6. 6
    お好みのデコレーションで飾りましょう。

バリエーション

  • 軽めのデザートには、ふわふわとしたスポンジ状のチョコレートケーキが合います。
  • 濃厚で芸術的なケーキがお好みならば、どっしりとした重めのチョコレートケーキを作りましょう。
  • オリジナル感を出したい場合はヘーゼルナッツプラリネ(ペースト)をチョコレートケーキに混ぜ込みましょう。
  • ビスケットのようなチョコレートケーキにならないように注意して焼きましょう。
  • デコレーション用のクリームがない?そんなときはチョコレートチップケーキを作りましょう。
  • 午後のティータイムを楽しみたい方には、クルミ入りのチョコレート・パウンドケーキはいかがでしょうか。
  • カリカリとした歯ごたえが欲しい時には、オレオクッキーを使ったチョコレートクッキーケーキを作りましょう。

ポイント

  • ケーキを型からはずしたり切ったりするのは、最低でも5分以上冷ましてからにしてください。急いでいる時や温かいうちに食べるケーキでない限り、ケーキが完全に冷めるのを待って型からはずすことをお勧めします。
  • ケーキに軽さとふわふわ感を与えるためには通常より低温で長めに焼くとよいでしょう。
  • 小さなケーキや大きなケーキはそれぞれの材料を半分にしたり倍にして作りましょう。
  • チョコレートチップやクリーム製の花やビーズなど、食用デコレーションを使いましょう。
  • 柔らかめのケーキがお好みの方はベーキングパウダーを足しましょう。
  • 菜食主義の人の中には卵を食べない人がいます。またバターやサワークリームを材料に使うことを嫌う人もいます。そうした場合は卵の代わりに米粉を使うなど代用品が必要になります。ただし、米粉に換えるとケーキ生地が薄くなることを覚えておいてください。

記事の情報

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カテゴリ: 食・おもてなし

他言語版:

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