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パスティリヤス(別名パスティリヤス・デ・レチェ)はフィリピンの人々に広く知られていて人気のある甘いお菓子です。この美味しいお菓子は全く火を使わずに、もしくは少し加熱するだけで作ることができます。パスティリヤスのレシピを知りたい人は、下記の方法1から始めてみましょう。

材料

  • 粉乳(約250g)
  • 練乳(約400g)
  • 砂糖(約100g)
  • マーガリン(約15g)

方法 1
方法 1 の 2:
火を使わずにパスティリヤスを作る

  1. 1
    ボウルに粉乳と練乳を入れましょう。まず、粉乳250gと練乳400gをボウルに入れます。ちなみに、このレシピでは約80個のパスティリヤスができるはずです。
  2. 2
    粉乳と練乳を混ぜ合わせましょう。少し固くて混ぜにくいため、太くて丈夫なスプーンを使って根気強く混ぜる必要があります。
  3. 3
    ボウルにマーガリンを加えましょう。ボウルにマーガリン15gを加えます。マーガリンの代わりにバターを使用しても構いません。マーガリン(もしくはバター)を加えるとパスティリヤスがクリーミーな味わいになります。他の材料と一緒に混ぜ合わせましょう。
  4. 4
    生地を丸もしくは円筒形にしましょう。生地を自分好みの形にします 。形は丸くしても、円筒形にしても構いません。両手で直接好きな形に整えることになりますが、必要な人は手袋を着用するのも良いでしょう。成型し終わったら皿に乗せます。
  5. 5
    皿に砂糖を出しましょう。70gの砂糖を皿に広げます。
  6. 6
    パスティリヤスを砂糖の上で転がしましょう。全体が砂糖に覆われるように転がします。
  7. 7
    セロファンで包みましょう。事前にセロファンを好きな形に切っておきます。そしてパスティリヤスをセロファンの上に置き、両端をねじって包みます。
  8. 8
    パスティリヤスを食べましょう。皿に盛りつけて美味しく食べます。食後のデザートとしても、いつでも楽しめるおやつとしても最適です。
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方法 2
方法 2 の 2:
火を使ってパスティリヤスを作る

  1. 1
    練乳、粉乳、砂糖を鍋に入れて混ぜましょう。材料を火にかけ、ペースト状になるまでしっかりとかき混ぜます。
  2. 2
    ペーストを沸騰させましょう。
  3. 3
    バターを加えましょう。引き続きしっかりと混ぜ合わせます。
  4. 4
    火から下ろしましょう。鍋をコンロから下ろし、生地をボウルに移します。触れるほどの温かさが残る程度まで、少なくとも5〜10分間冷ましましょう。
  5. 5
    生地を成型しましょう。自分の手もしくは包丁を使って生地を一口大に分けます。生地は丸、円筒形、正方形、あるいは自分の好きな形にすることができます。この記事の分量では約80個のパスティリヤスができるはずです。
  6. 6
    砂糖の上で軽く転がしましょう。両手を使って、砂糖が薄くかつ均等に付くように転がします。
  7. 7
    セロファンで包みましょう。四角形に切ったセロファンの中央にパスティリヤスを置き、円筒もしくは好きな形に巻いてセロファンの両端を内側に押し込みましょう。
  8. 8
    パスティリヤスを食べましょう。この美味しいお菓子は1日中好きな時に楽しむことができます。
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ポイント

  • 火を使って作る場合、粉乳と練乳を入れる前に無糖練乳1缶を煮立たせるとよりクリーミーになり、また色は白くなります。
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必要なもの

  • ボウル
  • セロファン

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