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パンの鮮度をいかに保つか。これは多くの人にとって共通の課題です。少人数世帯で、高温多湿の地域に住んでいる人にはなおさらでしょう。パンをカビから守り、最後の一口まで存分に味わうためには、正しい保存方法を学ぶのが一番の近道です。
ステップ
方法 1 の 3:
パンを冷凍する
方法 1 の 3:
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1パンをスライスする、またはある程度の大きさに切る まず、パンをある程度の大きさに切るか、スライスしてしまいましょう。凍らせた後のパンを切るのは非常に困難です。先にカットしておけば、毎回全部を解凍せずに済みます。
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2パンを密封する ワックスペーパーやアルミホイルでパンを包むと、水分の蒸発と冷凍焼けを防げます。やわらかいパンの場合、スライスしたパンの間にワックスペーパーを挟んでおきましょう。パン同士がくっついてしまうのを防げます。[1]
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3フリーザーバッグにパンを入れる 毎回袋を開けるたび、中のパンに合わせて袋を折りたたみ、空気を可能な限り抜いてから袋を閉じるようにしましょう。この方法だと長くて６カ月間、パンの鮮度を保つことができます。[2]
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4パンを解凍する パンを食べる際は、加熱する前に、アルミホイルやワックスペーパーに包んだまま自然解凍しておきましょう。そうすると、包みに移ってしまった水分がパンに再吸収され、パンの食感が冷凍前の状態に戻ります。[3]広告
方法 2 の 3:
湿気のない冷所に保存する
方法 2 の 3:
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1ブレッドケースを購入する ブレッドケースは冷所に保管しましょう。熱を発する物の近くはカビの成長を促してしまいます。また、カビの胞子は酸素中に潜んでいます。ブレッドケースは密閉し、胞子の絶対数を抑えるようにしましょう。[4]
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2パンを湿気から守る 濡れた手でパンを触らないようにしましょう。また、パンを密封する際は、パンや保存容器に水滴が付着していないことを確認します。水分が付いたまま室温下で放置すると、カビが発生しやすくなります。[5]
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3冷蔵しない 冷蔵庫の温度はカビ抑制に効果がありますが、パンの鮮度が急激に落ちる原因ともなります。冷凍と異なり、冷蔵するとパン内部のデンプン配列が変わるため、あっという間に食感が大きく変化してしまいます。[6]広告
方法 3 の 3:
長期保存可能な自家製パンを作る
方法 3 の 3:
ポイント
- オーブンで焼けば、古くなったパンも再び食べることができ、多少は風味も戻ります。ただし、これは一度限りの手段です。
- 使いかけのパンを数時間から1日ほど新鮮に保つためには、容器には入れず、切った面を下にしてまな板の上に置きます。[12]
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注意事項
- 呼吸器系の問題を引き起こしかねないので、カビが発生していると思しきパンは口元に近づけず、臭いもかがないようにしてください。
- カビが生えていると少しでも疑われるパンを食べてはいけません。
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出典
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/03/how-to-store-bread/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ http://digitalcommons.unl.edu/rurals/vol2/iss1/5/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-keep-bread-from-molding
- ↑ https://www.browneyedbaker.com/italian-bread/
このwikiHow記事について
wikiHowスタッフ編集者
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カテゴリ: お菓子・パン・甘味
他言語版
English:Prevent Mold Growth on Bread
Español:evitar que le salga moho al pan
Nederlands:Voorkomen dat brood gaat schimmelen
中文:防止面包生霉
Français:empêcher le pain de moisir
Tiếng Việt:Ngăn mốc nổi trên bánh mì
العربية:منع العفن من النمو على الخبز
Bahasa Indonesia:Mencegah Roti Berjamur
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