パンをおいしく温め直す方法

この記事には:オーブンを使うガスコンロを使うトーストにする出典

パン屋さんのおいしいパンを買ってきて、そのおいしさと食感をそのままに温め直すにはどうすればいいのでしょう。一番良い方法は、オーブンに入れて15分ほど温めることです。ガスコンロの上で温めることもできますが、パンによっては少し固い食感になることがあります(電子レンジを使うのは避けましょう)。昔ながらの素早い温め直し方の中では、トーストにするのが一番です。

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オーブンを使う

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    オーブンを180℃に余熱します。これがパンを温め直すのに最適の温度です。これより高い温度にすると、パンがすぐに焦げてしまいます。逆に温度が低いと、時間がかかりパンが乾燥します。外側はサクサク、中はふわふわにするには温度を180℃にします。[1]
    • 温める前ではなく、温め直してからパンを薄く切ります。薄切りのパンはすぐに熱くなり、注意しないと固くなってしまいます。
    • パン粉やクルトンを作りたい場合には、パンを薄切りかさいの目切りにします。溶かしバター、塩コショウ、ガーリックパウダーを適量まぶせば、おいしいサラダのトッピングになります。
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    パンをアルミホイルで包みます。表面が焦げるのを防ぎ、中まで温めることができます。そのまま温めると、表面が焼け過ぎて固くなってしまいます。
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    オーブンで10分から15分温めます。小さなパンまたはバゲットのような薄いパンの場合には、10分以上は温めないようにしましょう。大きくて厚みのあるパンの場合は、中心まで温めるために15分程度にします。
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    オーブンから取り出し、冷めないうちにすぐに食卓に出しましょう。もう一度温め直すと、おいしさも食感も落ちてしまいます。[2]

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ガスコンロを使う

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    パンをアルミホイルで包みます。パン全体を均等に温めて、焦げるのを防ぐことができます。
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    ふた付きの鍋にパンを入れます。パンが程よく収まる一番小さな鍋を使い、ふたをします。
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    弱火にしたガスコンロに鍋をかけます。弱火でゆっくりとパンを温めます。5分程したらパンを取り出し、中までしっかり温まっているか確認します。不十分な場合は鍋に戻し、さらに2、3分温めます。
    • アルミホイルに包み、蒸し器で温めるという方法もあります。蒸気が中に入ってこないようにしっかりと包み、蒸してパンを柔らかくします。表面がすっかり固くなってしまったパンは、ふわふわには戻りませんが、固く乾燥した古いパンを温めるのには向いています。

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トーストにする

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    パンを薄く切ります。パン用の包丁を使い、トースターに合う薄さに切ります。バターを塗る場合やサンドイッチにする場合は、それに適した厚さに切りましょう。
    • 薄く切るほど、早くトーストが焼けてカリカリになってしまうので注意しましょう。
    • たっぷりと厚みのあるトーストがトースターに入らない場合は、オーブンを使うこともできます。[3]
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    トースターでトーストを焼きます。早く手軽にそして上手に焼くには、トースターを使うのが一番です。細長い溝にパンを入れ、好みの焼き加減に設定し、つまみを下げてパンをトースターの中に低く沈めたら、スイッチを入れます。トーストが跳ね上がったら、出来上がりです。
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    オーブンでトーストを焼いてみましょう。一段とおいしさが増します。オーブンで焼いたトーストの食感に勝るものはありません。オーブンのスイッチを入れ、余熱しておきます。天板に薄切りのパンを載せ、2分から5分、あるいは好みの焼き加減になるまで焼きます。

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カテゴリ: 食・おもてなし

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