パンケーキを作る方法

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定番の朝食メニュー、パンケーキは簡単に手作りできます。基本をマスターしてから、いろいろ試してみて自分だけのアレンジパンケーキを作ってみましょう。

材料

直径約25センチのパンケーキ約8枚分（必要に応じて、分量を調整しましょう）^{[1]
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出典文献}

薄力粉　510g
卵2～3個
牛乳　350ml
重曹　小さじ1/2
バターあるいは植物油　大さじ2
砂糖　大さじ5
バニラエクストラクト　小さじ1/2（好みで）
塩　ひとつまみ

方法 1

方法 1 の 2:

パンケーキのレシピ

1
卵をボールに割り入れ、クリーム状になるまでかき混ぜる　小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を加えます。ただし、ここではまだ混ぜません。
2
バターを耐熱容器に入れて電子レンジにかける　1分間ほど加熱すれば完全に溶けるでしょう。
3
溶かしたバターと牛乳を1に加える　小麦粉がぽろぽろした小さな塊状になるまで、優しくかき混ぜます。ダマがなくなるまで完全に混ぜてしまうと、パンケーキがあまり膨らまず、薄くて硬い仕上がりになります。
- バニラエクストラクトを加える場合は、バターと牛乳と一緒に入れます。
4
フライパンを中火にかける　生地がこびりつかないように、フライパンには油かバターを薄くひきます。
5
水を数滴落として、フライパンの温度を確認する　フライパンの上で水滴が躍るか音を立てて跳ね上がるようであれば適温です。
6
パンケーキの種をフライパンに落とす　大きなスプーンやピッチャーを使って、大さじ3から1/3カップの種を流し入れましょう。パンケーキの仕上がりサイズは、このときに流し入れる種の量によって決まります。はじめは少量を入れ、様子を見ながら少しずつ追加しましょう。
7
パンケーキが黄金色になるまで2分ほど焼く　気泡ができて端の方からはじけます。はじけた後の穴がすぐに閉じることなく生地に残るようであれば、丁寧にパンケーキを裏返します。^{[2]
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出典文献}
8
裏側も黄金色になるまで焼いて、フライパンからおろす　両面をさらに30秒ほど焼けば、こんがりきつね色のパンケーキになります。
9
完成　バター、ピーナッツバター、シロップ、ゼリー、チョコレートチップ、クッキー、キャンディークランブル、果物などを添えると、楽しさが広がります。今まで味わったことがないくらいに美味しいパンケーキの完成です。

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方法 2

方法 2 の 2:

パンケーキのアレンジ

1
レインボーパンケーキ　たまにはカラフルなパンケーキも楽しいものです。簡単ですぐにでき、作る過程も楽しめます。子供は虹のようなきれいな色のパンケーキに大喜びするでしょう。
2
ふわふわパンケーキ　クッションのようにふんわりとした美味しいパンケーキは最高です。仕上げにメイプルシロップを垂らせばすっかり病みつきの仕上がりです。
3
フルーツパンケーキ　様々な果物とパンケーキのコンビネーションを試してみましょう。果物を加えることで、朝食がより健康的になります。ブルーベリーパンケーキ、アップルパンケーキ、梨のパンケーキなども試してみて、お気に入りを見つけましょう。
4
ホットケーキミックスを使ったパンケーキ　美味しい朝食を一から作る気分でない時は、ホットケーキミックスの出番です。手作りと変わらない美味しさが楽しめます。
5
バターミルクパンケーキ　材料が足りない時、ありものを使って美味しいものを作れることもあります。この場合、牛乳の代わりにバターミルクを使います。バターミルクのパンケーキの方が調理時間が短いので、大忙しの朝食にぴったりです。 ^{[3]
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出典文献}ささっと作って、好きなものを何でもトッピングしてみましょう。
6
基本のパンケーキ　美味しいものを作るのに、必ずしも色々な材料を使わなければならないわけではないのです。簡単でもみんなの大好きなパンケーキを作りましょう。
7
ミッキーマウスのパンケーキ　簡単にできて、可愛くてとてもおいしいパンケーキです。ディズニー大好きな子供はきっと大喜びでしょう。

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ポイント

トッピングではなく種に材料を混ぜ込んでみましょう。チョコレートチップ（ミルクチョコ、ダークチョコ）、果物少量（イチゴ、バナナ、ブルーベリー、サクランボなど）、カリカリベーコン、おろしチーズ少量、好みのナッツ類、シナモンなどのスパイスなど、試してみましょう。
薄くて小さなパンケーキにチーズやジャム、チョコレート、果物、キャンディーなどを挟むと、美味しいおやつになります。
パンケーキをフライパンから下ろす前に、シナモンシュガーを振りかけましょう。焼き上がったものを端から巻くと、「クレープもどき」の完成です。
甘党の人は、シロップ、砂糖、チョコレート・ヘーゼルナッツ・スプレッド、チョコレートやハチミツをかけるといいでしょう。
文化圏によって、さまざまな種類のパンケーキのレシピがあるので、いくつか紹介します。
- ベーキングパウダーを使わない場合は、牛乳と一緒にビール（味も少し変わります）か炭酸水を入れるとよく膨らみます。
- 液体系（牛乳、炭酸水、ビール）と粉系（小麦粉）の材料の割合で、パンケーキがクレープのように薄くなったり、アメリカンスタイルのパンケーキのように厚くなったりします。好みの厚さのパンケーキができるまで、いろいろと試してみましょう。
- 生地のこびりつきを防止するには、ひまわり油も効果的です。ひまわり油はバターに比べて高温でも焦げつきにくいので、高温のフライパンで焼くのに適しています。
- ふわふわのパンケーキにするには、バニラかフルーツヨーグルトを水と混ぜて生地を作ります。