ヒマワリの種をローストする方法

ローストしたヒマワリの種は栄養価が高く、おいしい間食や夜食にもなり、携帯おやつにも適しています。^{[1]
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出典文献}ヒマワリの種をローストするのは非常に簡単で、殻付きのままでも殻を剥いてからでもローストできます。下記の記事を読んで作り方を学びましょう！

準備時間：15分
調理時間：30～40分
合計時間：45～55分

方法 1 の 3:

殻付きのヒマワリの種をローストする

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殻付きのヒマワリの種をボウルに入れる　種が浸る程度の水をボウルに入れます。種が水をある程度吸収するため、ローストする際に乾燥し過ぎるのを防げるでしょう。
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塩100～140g程度を加える　塩を入れてかき混ぜます。種を塩水に1晩つけておきます。こうすると、種に塩味が染み込むでしょう。
- 時間がない時は、代わりに種と塩水を鍋に入れて1時間半～2時間煮ましょう。^{[2]
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  出典文献}
- 種に塩味をつけたくない場合は、この工程を飛ばしましょう。
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種の水を切る　塩水を流し、キッチンタオルで種を軽く押さえて乾かしましょう。
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オーブンを150℃に予熱する　クッキングシートを敷いた天板に種を薄く広げます。その際、種が重ならないようにしましょう。
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種をオーブンに入れてローストする　種の殻が黄金色になるまで、30～40分ローストします。加熱中に殻の中央にわずかな亀裂ができます。両面が均等に焼けるように、時折種をかき混ぜましょう。
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そのまま食べる、または保管する　種が熱いうちにバター小さじ1杯を混ぜてすぐに食べるのもよいでしょう。または天板に種を置いたまま冷まし、その後密閉容器に入れて保管することもできます。

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方法 2 の 3:

ヒマワリの種の殻をむいた状態でローストする

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1カップ強のヒマワリの種の殻を剥く　殻を剥いた種をザルやこし器に入れ、冷水で洗って小さなゴミなどを取り除きます。剥がれた殻や大きなゴミを手で取り出しましょう。
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天板やオーブン皿にクッキングシートを敷く　オーブンを150℃で予熱しましょう。^{[3]
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天板全体に種を薄く広げる　種が重ならないように広げましょう。
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オーブンに入れてローストする　30～40分間、もしくは種が茶色くカリカリになるまでローストします。両面が均等に茶色くなるように、時折種をかき混ぜましょう。^{[4]
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そのまま食べる、または保管する　ヒマワリの種を熱いまますぐに食べるか、冷ましてから密閉容器に保管して後で食べてもよいでしょう。
- 塩味のヒマワリの種が好みであれば、種がまだ天板にのっているうちに塩を振りかけましょう。
- さらにおいしくするには、種が熱いうちにバター小さじ1杯と混ぜ合わせましょう！
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方法 3 の 3:

様々な調味料を試す

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下記の調味料のうち、好みの1種類を選ぶ
- スパイシーなヒマワリの種の作り方：種に甘くてスパイシーな風味を加えておいしくするには、ブラウンシュガー大さじ3杯、チリパウダー大さじ1杯、クミンパウダー大さじ1杯、シナモン小さじ1／2杯、クローブパウダー少々、カイエンペッパー小さじ1／2杯、塩小さじ3／4杯、チリフレーク小さじ3／4杯を混ぜ合わせましょう。まず、卵白1個分をといて（種にスパイス類をつきやすくするため）から、殻を剥いた種を入れて混ぜ合わせ、スパイスを加えて種をコーティングします。その後は通常通りローストしましょう。
- ランチ風味（アメリカで好まれる濃厚なドレッシング）のヒマワリの種の作り方：ランチ風味の調味料は非常に簡単に作ることができ、食べ始めると止まらないおいしいスナックになるでしょう。まず、溶かしたバター大さじ3杯にランチ・シーズニングパウダー（なければ万能調味料など）大さじ1杯半を入れて混ぜ合わせます。これをヒマワリの種に和えてから、通常通りローストしましょう。
- ライム風味のヒマワリの種の作り方：ライム風味のヒマワリの種は、サラダや麺類、スープなどに非常によく合います。新鮮なライム汁大さじ2杯、醤油大さじ2杯、アガペシロップ小さじ1杯、ホットチリパウダー小さじ1／2杯、パプリカパウダー小さじ1／2杯、キャノーラ油またはオリーブオイル小さじ1／2杯を、殻を剥いた種に和えます。その後は通常通りローストしましょう。
- ハニーローストのヒマワリの種の作り方：^{[5]
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  出典文献}非常においしいお菓子にもなり、お弁当のデザートとして入れるのもよいでしょう！蜂蜜大さじ3杯（ナツメヤシのシロップやアガベシロップでも代用可）を小さい片手鍋に入れて弱火で溶かします。1分程度で溶けるでしょう。次にヒマワリ油小さじ1杯半と塩小さじ1／2杯を加えます。殻を剝いた種と和えてコーティングしてから、通常通りローストしましょう。
- 塩と酢のヒマワリの種の作り方：甘いお菓子よりも味付きのスナックが好みであれば、このレシピがぴったりです！殻を剥いた種をリンゴ酢大さじ1杯と塩小さじ1杯で和えて、通常通りローストするだけで出来上がります。
- スイートシナモンのヒマワリの種の作り方：^{[6]
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  出典文献}種にシナモンパウダーを少々振りかけるだけで、あっという間にシナモン好きの人も必ず満足できる味になります。シナモン小さじ1／4杯、ココナッツオイル小さじ1／4杯、人工甘味料小さじ1／4杯を種と和えるだけで、カロリーが控えめなお菓子ができるでしょう。
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その他のシンプルな調味料を試す　他にも様々な調味料があり、組み合わせて使用したり1種類だけを試すこともできます。ごく簡単に風味を加えたいのであれば、種をローストする前にケイジャンパウダー、バーベキューシーズニングパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなどの調味料を小さじ1／4杯加えてみましょう。または、ローストした種に溶かしたチョコレートをつけて風味豊かなスナックに仕上げてもよいでしょう！

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ポイント

種をたまり醤油につけてもおいしく食べられます！^{[7]
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出典文献}
種を160℃で25～30分間ローストしてもよいでしょう。^{[8]
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出典文献}
ヒマワリの種には、オリーブオイルとほぼ同量のビタミンEが含まれています。^{[9]
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出典文献
Susanna Lyle, <i>Fruit and Nuts</i>, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5}