ピーカンナッツを焼く方法

焼いたピーカンナッツを食べたらもっちりした食感だった、という経験をしたことがあるなら、ナッツを焼くことの大切さがよく分かるでしょう。ピーカンナッツをオーブン、ガスレンジ、または電子レンジでゆっくりと焼くと、風味が強まり、カリカリとした食感が増します。料理に焼いたピーカンナッツを使う場合は、ナッツを少量のバターで焼き、豊かな香りを付けましょう。スパイスを使って味付けをしてみてもよいでしょう。シナモン、カイエンペッパー、または砂糖をかけてナッツを焼き、風味のある体によいおやつを作りましょう。

材料

バター　大さじ1（14g）
ピーカンナッツ（ハーフ）　65g
粗塩　小さじ3/4（4g）
粉末赤唐辛子　2つまみ（任意で）

できあがり分量　ピーカンナッツ（ハーフ）65g

方法 1
オーブンで焼く

1
オーブンを165℃で予熱し、バターを溶かしましょう。バター大さじ1（14g）を小鍋に入れて弱火にかけるか、あるいは電子レンジで10秒ほど加熱し、バターを溶かします。^[1]
- バターは通常のものでも無塩でもかまいませんが、無塩バターを使うと風味付けがより自由に行えます。
ヒント：材料の分量を2～4倍にして、できあがり分量を増やすことができます。
2
ピーカンナッツにバターを絡め、天板に広げましょう。ピーカンナッツ65gをボウルに入れ、溶かしたバターをかけます。ナッツをコーティングするようにかき混ぜたら、縁のある天板に移しましょう。^[2]
- ナッツが重ならないように広げましょう。これで均一に焼くことができます。
ピーカンナッツのシナモン風味：卵1個を泡立て、ピーカンナッツ65gと混ぜます。次に、砂糖50gとシナモン小さじ3/4（2g）を入れて混ぜたら、ナッツを天板に広げましょう。10分ごとにかき混ぜながら45分ほど焼いて、火を均等に通します。
3
オーブンで25分間焼き、途中で1度かき混ぜましょう。予熱したオーブンに天板を入れ、12分ほどナッツを焼きます。そして、鍋つかみを使用して天板を取り出しましょう。スプーンまたはヘラを使ってナッツをかき混ぜたら、もう一度オーブンへ戻します。さらに12～13分焼きましょう。^[3]
- 焼き上がったら、ナッツ特有の香ばしい香りがします。
4
天板を取り出し、ナッツを塩と唐辛子で味付けしましょう。オーブンの火を止め、天板を慎重に取り出します。粗塩小さじ3/4（4g）と粉末赤唐辛子2つまみを、ナッツにまぶしましょう。^[4]
- 赤唐辛子の辛味が苦手な場合は使用しないでおくか、あるいは代わりに粉末クミンやローズマリーなど、他のスパイスを使いましょう。
5
天板の上でナッツを冷ましましょう。焼いたナッツをかき混ぜたら、天板の上で完全に冷まします。熱々のピーカンナッツを食べてみると、歯触りはカリカリではなくもちっとしています。^[5]
- 焼いて冷ましたピーカンナッツは、密閉容器に入れて室温で1週間まで保存が可能です。

方法 2
ガスレンジで焼く

1
フライパンを中火にかけてバターを溶かしましょう。フライパンをガスレンジに乗せ、バター大さじ1（14g）を入れます。中火にかけてバターを溶かしましょう。^[6]
- お好みで、バターの代わりにオリーブオイル、キャノーラ油、ココナッツオイルを使いましょう。
2
ナッツと塩、赤唐辛子を加えて混ぜましょう。ピーカンナッツ65gと粗塩小さじ3/4（4g）をフライパンに入れます。ナッツをピリッとさせたければ、粉末赤唐辛子も2つまみ入れて混ぜましょう。^[7]
- 2倍の量を作りたい場合は、2倍の分量を一度で調理するのではなく、レシピ通りの分量を2回に分けて焼きましょう。
スイートチリピーカンナッツ： ナッツをバターで3～4分焼き、カイエンペッパー、シナモン、細かく切ったオレンジピールを、小さじ1/8ずつ加えます。ブラウンシュガー大さじ1（12g）を加えて混ぜ、さらに1～2分焼きましょう。
3
よくかき混ぜながら、2～5分焼きましょう。火は中火のまま、ナッツが焦げ付かないように1分に1度くらい混ぜます。香ばしい香りがして焼き色が付くまで、ナッツを焼きましょう。^[8]
- ナッツを冷蔵庫または冷凍庫で保存していた場合は、焼き時間が1分ほど長くかかるかもしれません。
4
ナッツを皿に移し、完全に冷ましましょう。火を止めた後もナッツはフライパンの上で火が通り続けるため、焼けたナッツをお皿に移します。どこかに除けておき、冷ましてから食べましょう。^[9]
- 冷ましたピーカンナッツは密閉容器に入れ、室温で1週間まで保存が可能です。

方法 3
電子レンジを使う

1
バター、ナッツ、塩、赤唐辛子を皿の上で混ぜましょう。パイ皿などの、電子レンジで使用可能な浅い皿を用意し、ピーカンナッツ65gを入れましょう。溶かしバター大さじ1（14g）と粗塩大さじ3/4（4g）を入れて混ぜます。ナッツをピリッとさせたい場合は、粉末赤唐辛子を2つまみ加えましょう。^[10]
- 粗塩の代わりに味付きの塩を使って、風味を加えましょう。
2

電子レンジで1分加熱しましょう。バターを絡めたピーカンナッツが入った皿を電子レンジに入れて、高出力で1分加熱します。ナッツの香りが漂い、焼き色が付き始めます。^[11]

ヒント： ナッツがうまく加熱されていないと感じたら、電子レンジの内部を拭きましょう。内部がきれいな電子レンジでは、ナッツがよく焼けます。
3
30秒ごとにかき混ぜながら1～2分加熱しましょう。ナッツを30秒加熱したら、いったん電子レンジから取り出してかき混ぜます。そしてまた30秒加熱し、かき混ぜる、という流れを繰り返します。合計で1～2分電子レンジで加熱する、あるいは香ばしい香りがして焼き色が付くまで加熱しましょう。^[12]
- 加熱中はナッツを頻繁にかき混ぜ、片面だけ焼け焦げてしまわないようにすることが重要です。
4
ナッツを冷やしてから使用しましょう。皿が熱くなっているため、鍋つかみを使って電子レンジからナッツを取り出します。ナッツを縁のある天板や別の皿に移し、完全に冷ましましょう。^[13]
- 冷ましたナッツは密閉容器に入れて、1週間まで保存ができます。