フルーツサラダを作る方法

フルーツサラダが持ち寄りパーティーの一品としてよく作られるのには理由があります。いろいろなフルーツを混ぜるだけで簡単に作れるうえ、爽やかでおいしい副菜として又はデザートとしても重宝します。いちご、桃、ブルーベリーなどと少量のレモン汁、はちみつ、酢を混ぜてシンプルなフルーツサラダを作ることができます。果汁たっぷりのフルーツサラダを作るには、トロピカルフルーツを組み合わせて柑橘系蜂蜜ドレッシングをかけましょう。ちょっとしたデザートにもなるクリームタイプのフルーツサラダは、クリームチーズ、マヨネーズ、砂糖、ギリシャヨーグルトを混ぜたドレッシングでフルーツを和えて作ります。

材料

手早く簡単に作れるフルーツサラダ^{[1]
X
出典文献}

6人前

いちご（へたを取って薄切り）450g
桃（中サイズ、薄切り）3個
ブルーベリー　100g
新鮮なバジル又はミント（刻む）大さじ2杯
レモン汁　大さじ2杯
メープルシロップ又は蜂蜜　大さじ1杯
バルサミコ酢　小さじ2杯

柑橘系蜂蜜ドレッシングのフルーツサラダ^{[2]
X
出典文献}

6人前

生パイナップル　小1個又は大1/2個
マンゴー　1個
桃　1個
ネクタリン　1個
いちご（へたを取って4等分）230g
新鮮なブルーベリー　300g
新鮮なミントの葉（みじん切り又は千切り）大さじ1杯
蜂蜜　大さじ2杯
オレンジゼスト　小さじ1杯
ライムゼスト　小さじ1杯
オレンジ果汁（搾る）　大さじ2杯
ライム果汁（搾る）　大さじ1/2杯

クリーミーフルーツサラダ^{[3]
X
出典文献}

8人前

クリームチーズ（柔らかくする）大さじ3杯（45g）
ギリシャヨーグルト（プレーン）70g
マヨネーズ　60g
グラニュー糖　25g
りんご（甘いもの）　4個
ぶどう（緑玉）150g
ぶどう（紫玉）150g
缶詰のパイナップル（一口大、汁を切る）230g
缶詰のみかん　（汁を切る）300g

方法 1

方法 1 の 3:
手早く簡単に作れるフルーツサラダ

1
いちごと桃を1.5cmの薄切りにします。へたを取ったいちご450gと中くらいの桃3個を洗い、果物ナイフで均等に薄く切ります。
- 熟した桃がなければプラムやネクタリンで代用します。
2
いちご、桃、ブルーベリー、バジルを混ぜます。薄切りにしたいちごと桃を、盛り付けに使うサラダボウルに入れます。新鮮なバジルかミントを刻み、ブルーベリー100gと一緒にサラダボウルに加えます。サラダ用のトングや大きなスプーン2本を使って静かに混ぜましょう。
- ブルーベリーの代わりにラズベリーやブラックベリーを使うことができます。
3
レモン汁、メープルシロップ、バルサミコ酢をかけます。レモン汁大さじ2杯、メープルシロップ又は蜂蜜大さじ1杯、バルサミコ酢小さじ2杯をフルーツにかけましょう。
- バルサミコ酢を加えると少し酸味のあるフルーツサラダになりますが、好みに応じて省いてもかまいません。
4
サラダを混ぜてすぐにいただきます。ドレッシングがいきわたるように軽く混ぜてすぐ食卓に出すか、食べるまで冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫で2日間保存できます。
- 長く保存するとフルーツが柔らかくなり、ドレッシングが底に溜まります。
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方法 2

方法 2 の 3:
柑橘系蜂蜜ドレッシングのフルーツサラダ

1
蜂蜜とゼストを入れたボウルに果汁を絞ります。 オレンジの皮とライムの皮をすりおろし、オレンジゼスト小さじ1杯とライムゼスト小さじ1杯を小さなボウルに入れます。次に、蜂蜜大さじ2杯、オレンジを搾った果汁大さじ2杯、ライムを搾った果汁大さじ1/2杯を加えます。このドレッシングを泡だて器でよく混ぜましょう。
- 蜂蜜の代わりにアガベシロップを使うこともできます。
2
パイナップル、マンゴー、桃、ネクタリンを小さく切ります。パイナップルの芯を取り、くし形か一口大に切ります。桃とマンゴーは皮を剥いてから一口大に切りましょう。ネクタリンは皮つきのまま切ります。盛り付けに使うサラダボウルに切ったフルーツを移しましょう。
- 冷たいフルーツサラダを好む場合は、切る前にフルーツを冷やしておくか切った後30分ほど冷蔵庫で冷やしましょう。
3
切ったいちごとブルーベリーを加えます。いちご230gのへたを取り4等分します。ブルーベリー300gと一緒にサラダボウルに加えましょう。
- いちごを4等分する代わりに薄切りにしたり、小さないちごを丸ごと使ったりしてもかまいません。
4
ミントを加えドレッシングをかけます。柑橘系蜂蜜ドレッシングをフルーツにかけて、大きなスプーン2本で静かに混ぜます。すぐにいただきましょう。
- 残ったら冷蔵庫で2日間保存できますが、長く保存すると水分が出て柔らかくなってしまいます。
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方法 3

方法 3 の 3:
クリーミーフルーツサラダ

1
クリームチーズ、ヨーグルト、マヨネーズ、砂糖を混ぜます。クリームチーズ大さじ3杯（45g）を盛り付けに使うサラダボウルに入れ、ギリシャヨーグルト70g、マヨネーズ60g、グラニュー糖25gを加えます。木べらやハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜましょう。
- クリームチーズはあらかじめ柔らかく戻してから混ぜましょう。クリームチーズが冷たいまま混ぜるとダマができてしまいます。
2
りんごとぶどうを切ります。甘いりんご4個は芯を取り除き一口大に切ります。ぶどう（紫玉）150gとぶどう（緑玉）150gをまな板に載せ、注意しながらそれぞれを半分に切りましょう。
- 甘いりんごには、ロイヤルガラやピンクレディなどがあります。
ポイント： ぶどうを手早く半分に切るには、同じ大きさのプラスチック容器のふた2枚の間にぶどうを挟みます。ふたを押さえつけながら切りましょう。
3
りんご、ぶどう、パイナップルとクリーミードレッシングを混ぜます。切ったりんごとぶどうをドレッシングのボウルに加えます。さらに、水切りした缶詰のパイナップルを加え、ドレッシングがいきわたるように大きなスプーンで混ぜましょう。
- 缶詰のパイナップルの汁はジュースや別の料理に利用するか処分します。
4
缶詰のみかんを加えて軽く混ぜてからいただきます。缶詰のみかん300gを水切りしてサラダに加えます。こぼさないように注意しながら、ゴム製へらで慎重にかき混ぜていただきましょう。
- 冷蔵庫で1日保存できますが、食べ残しを保存するのはできるだけ控えましょう。りんごが変色しドレッシングが水っぽくなってしまいます。
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ポイント

フルーツサラダにりんごを入れる場合は、あらかじめレモン、ライム、オレンジの果汁を少量かけておくと変色を防げます。
ぱっと目を引くおいしそうなフルーツサラダを作るには切り方を工夫します。フルーツをそれぞれ違う形に切るか、刃がギザギザの飾り切り用ナイフで切ってみましょう。
それぞれのレシピに好みのフルーツを使いましょう。
すいかを使う場合はサラダの器として利用しましょう。装飾だけではなく食べられる器になります。
フルーツサラダに、焼きココナッツ、ピーカンナッツ、小さなマシュマロをトッピングしてみましょう。

必要なもの

手早く簡単に作れるフルーツサラダ

計量カップと計量スプーン
盛り付け用のサラダボウル
サラダトング又は大きなスプーン2本
包丁とまな板

柑橘系蜂蜜ドレッシングのフルーツサラダ

計量カップと計量スプーン
泡だて器
小さなボウル
包丁とまな板
盛り付け用のサラダボウル

クリーミーフルーツサラダ

包丁とまな板
盛り付け用のサラダボウル
木べら又はハンドミキサー
缶切り
ゴム製へら

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