ポークチョップを焼く方法

共同執筆者 wikiHow編集チーム

この記事には:ポークチョップをフライパンで焼くオーブンで焼くポークチョップポークチョップをグリル、または直火で焼く他のポークチョップ調理法

ポークチョップは週末の夕食にも特別なイベントでの食事にも合う簡単で美味しいお料理です。豚肉は様々な味付けや調理法でおいしく仕上がる便利なお肉です。豚肉をコンロやオーブン/ブロイラーで完璧に焼く方法をここで学びましょう。

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ポークチョップをフライパンで焼く

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    生のポークチョップ肉からはじめます。ポークチョップは骨つきでも骨なしでもかまいません。冷凍豚肉を購入した場合は、調理前に完全に解凍してください。
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    大きめのフライパンで、油大さじ1を温めます。中火で油をしっかりと熱します。
    • 油の種類は問いません。オリーブオイル、キャノーラ油、グレープシード油など、好みの油を使ってください。バターを使用することも可能です。
    • 4枚以上のポークチョップを焼く場合は、もうひとつフライパンが必要になります。
    • 重めの鉄のフライパンで焼くとポークチョップにいい感じの焦げ目がつきます。
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    ポークチョップに味付けをします。両面にしっかりと塩コショウをふり、ガーリックペッパーやカイエンペッパーなどお好みの味付けをしてください。
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    片面を3~4分焼きます。2.5センチ以上の厚みのある肉でしたら、もう少し長く焼くきます。数分後にはきれいなきつね色に焼き上がります。
    • ポークチョップの表面をコーティングする場合は、裏返す前にハチミツ小さじ1とマーマレードまたはメープルシロップを塗ります。
    • ポークチョップにセージ味を加える場合は、調理中のフライパンの油にセージの葉を入れます。セージの葉はカリカリになります。
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    ポークチョップを裏返してさらに3~4分焼きます。
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    フライパンからポークチョップを取り出し、皿に載せます。
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    じゃがいもなどの付け合わせと共にポークチョップをいただきます。

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オーブンで焼くポークチョップ

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    オーブンを180℃に熱します。
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    ポークチョップに味付けをします。塩、コショウ、カイエンペッパー、パプリカ、ドライオレガノなど、好みのスパイスをまぶしします。
    • パン粉をつけたポークチョップをつくる場合、パン粉に小麦粉1カップ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2を混ぜます。別のボウルに卵1個と水大さじ2を混ぜあわせます。ポークチョップを卵に浸し、小麦粉を混ぜたものにつけます。
    • 砕いたクラッカー、パン粉、コーンフレークなどを使った衣もポークチョップにカリカリの食感を与えます。
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    ポークチョップをオーブン皿に並べます。耐熱ガラス、陶器、または金属皿を使います。
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    ポークチョップを10分間焼きます。
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    ポークチョップを裏返します。オーブンを開けて裏返す時、やけどに気をつけましょう。
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    ポークチョップをさらに10~15分焼きます。
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    焼き加減をチェックします。肉用温度計を使って温度を確かめます。中の温度が65℃に達していれば完成です。
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    ポークチョップをオーブンから出します。
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    野菜やサラダなどと共に、おいしくいただきましょう。

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ポークチョップをグリル、または直火で焼く

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    グリルまたはブロイラーの火をつけます。中火になるまで熱します。
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    ポークチョップに味付けをします。塩コショウや他のスパイスをふりかけて味付けをします。
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    グリルの上、またはブロイラーの下に肉を置きます。
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    片面を3~4分焼きます。
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    肉を裏返します。
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    3~4分焼きます。
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    グリルまたはブロイラーから肉を取り出します。
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    付け合わせ野菜と共にいただきましょう。

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他のポークチョップ調理法

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    マリネードポークチョップ 通常のポークチョップを甘めまたは辛めのマリネード(漬け汁)に漬けると、味に深みが増します。
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    スタッフドポークチョップ 薄めの肉を購入し、マッシュルーム、パン粉、ブルーチーズなどの食材を中に詰めて巻きます。
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    アップルクランベリーソース・ポークチョップ この調理法は特別な日の食事に最適です。
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    細かく刻んで炒め物にする このレシピでヘルシーな野菜をしっかりと摂取できます。

ポイント

  • アップルソース(またはりんごのスライス)とシナモン少々を加えて焼いてみましょう。
  • 安価な豚肉でも十分おいしく仕上がります。
  • スパイシーなポークチョップをお好みの場合は粉唐辛子を加えてみましょう。

注意事項

  • USDA(アメリカ合衆国農務省)は、豚肉調理の際は最低60℃になるまで火を通す必要があると提唱しています。正確な温度を測るためには肉用温度計を利用しましょう。

必要なもの

  • ポークチョップ
  • 油かバター
  • 調味料、香辛料
  • フライパン、オーブン皿、グリルなど








出典


記事の情報

この記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。

カテゴリ: 食・おもてなし

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