おいしいタピオカドリンクを飲みたくても、乾燥タピオカの調理に時間がかかりすぎると思って諦めていませんか? タピオカを戻す方法、茹でる時間、タピオカの種類などについては様々な情報が飛び交っているので迷ってしまうかもしれません。乾燥タピオカは、種類によって5~15分で調理できます。ここでは、詳細な調査に基づき、一般的な疑問に対する答えを紹介します。

Question 1
Question 1 の 6:
乾燥タピオカを水に一晩浸けて戻す必要はある?

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    タピオカを飲み物に使用するのであれば戻す必要はありません。乾燥タピオカを戻すより茹でたほうがおいしいタピオカドリンクが早くできあがります。乾燥タピオカを水に一晩浸けて戻したら茹でる必要はありませんが、乾燥タピオカを戻すには8~12時間かかるので、すぐにタピオカドリンクを飲みたい場合は茹でるほうが早いでしょう。[1]
    • 通常、タピオカドリンクには大粒の黒いタピオカが使われていますが、小粒の白いタピオカを使うこともできます。どちらも味がほとんどありませんが、タピオカの魅力はその食感です。
  2. 2
    タピオカプディングを作る場合はタピオカを戻す必要がありますが、水に30分浸ければ十分です。タピオカを戻さないとタピオカプディングの食感が悪くなります。タピオカプディングのレシピには水に12時間浸けると書いてあるかもしれませんが、30分に短縮してもカスタードクリームのようにクリーミーな食感のおいしいタピオカプディングを作ることができます。[2]
    • タピオカを戻す手順は簡単です。大きいボウルに水950mlを入れ、タピオカをはかって加えましょう。ボウルに蓋をするかラップをかけて室温で戻します。目の細かいざるにあけて水気を切りましょう。[3]
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Question 2
Question 2 の 6:
小粒の白いタピオカを早く調理する方法は?

  1. 1
    水を沸騰させてから乾燥タピオカを加えましょう。沸騰する前にタピオカを加えてしまうとかなり時間がかかります。底が厚い大きな鍋に必要な量の水をはかって入れ、強火にかけて沸騰させましょう。[4]
    • 乾燥タピオカと水の割合はその製品によって異なりますが、一般的に小粒の白いタピオカ100gにつき水1リットルが必要です。
    • 130gの乾燥タピオカを茹でると、320gのタピオカができあがります。[5]
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    沸騰した湯にタピオカを入れ、中火に弱めます。乾燥タピオカを水で洗う必要はありません。沸騰した湯に袋から直接入れましょう。タピオカが浮き上がるまで静かに混ぜます。強火から中火に火を弱めましょう。[6]
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    鍋に蓋をして15分茹でましょう。タピオカが焦げたり鍋底にくっついたりしないように、数分ごとに蓋を外してかき混ぜます。鍋を火からおろし、蓋をしたまま15分、またはタピオカが半透明になるまで蒸らしましょう。[7]
    • タピオカプディングを作る場合は、もう少し長く茹でる必要があるかもしれません。タピオカの様子を見ながら茹で、半透明になったらすぐに火からおろしましょう。[8]
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Question 3
Question 3 の 6:
白いタピオカと黒いタピオカの調理方法は同じ?

  1. 1
    水の量と茹でる時間以外はほぼ同じです。大粒の黒いタピオカを茹でるには、乾燥タピオカ30gにつき水470mlを使いましょう。水を沸騰させてから大粒の黒いタピオカを慎重に加えます。タピオカが浮き上がるまで静かにかき混ぜ、中火に弱めましょう。[9]
    • 乾燥タピオカを茹でる前に水洗いするのはやめましょう。沸騰した湯に袋から直接入れます。
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    大粒の黒いタピオカを12~15分茹でましょう。鍋に蓋をしたり他に手を加えたりする必要はありません。タイマーを12分にセットして、時間になったら柔らかくなっているか確認しましょう。柔らかくなっていなければ、さらに数分間茹でます。[10]
    • 茹で上がったら鍋を火からおろし、蓋をして12分蒸らしましょう。
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Question 4
Question 4 の 6:
乾燥タピオカをごく短時間(5分など)で調理できる?

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    飲み物に使う黒いタピオカなら、5~10分で茹で上がります。タピオカドリンクを早く用意するには大粒の黒いタピオカを使い、アルデンテ(歯ごたえが残る程度)に茹でましょう。通常、茹でる時間は最長で10分です。[11]
    • アルデンテに茹でたタピオカは数時間で固まるのですぐに使いましょう。
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    早ゆでタイプのタピオカを使えば5~7分で茹で上がります。タピオカを茹でる前に、タピオカのタイプを確認しましょう。早ゆでタイプのタピオカであれば、茹でる時間を12~15分から5~7分に短縮します。[12]
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    小粒の白いタピオカをごく短時間で調理することはできません。小粒の白いタピオカは、大粒の黒いタピオカより硬いので調理に時間がかかります。きっちり15分茹で、半透明になったら火からおろしましょう。[13]
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Question 5
Question 5 の 6:
タピオカが溶けてしまった原因は?

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    長時間浸けていたからでしょう。タピオカは形が崩れにくいものの、水やその他の液体に浸けておくと最終的には溶けてしまいます。水が沸騰する前にタピオカを鍋に入れるのはやめましょう。また、時間になったらざるにあげて水気を切り、タピオカを必要以上に蒸らさないようにすることも重要です。 [14]
    • タピオカドリンクを作ったらすぐに飲みましょう。時間が経つとタピオカが溶けてどろどろになってしまいます。

Question 6
Question 6 の 6:
タピオカを食べると病気になる?

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    タピオカを食べて病気になることはないので、心配はいりません。タピオカの原料はキャッサバという根菜です。生のキャッサバの根を食べると有毒ですが、袋詰めの乾燥タピオカは加工されているので安全です。 [15] また、タピオカを食べて消化器官が詰まったり便秘になったりすることもありません。タピオカドリンクを適度に飲むのであれば問題ないでしょう。[16]
    • タピオカが原因でがんになることはありません。科学的な根拠を説明しましょう。研究機関でタピオカから発がん性化合物の痕跡が検出されて噂が広まりましたが、結果的に化合物が誤って識別されたことが判明しています。そのため、安心してタピオカを食べることができます。[17]
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カテゴリ: 飲み物
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