乾燥パスタの量をはかる方法

パスタを調理する際は、乾燥パスタをソースに対して適量分を量ってから作りはじめます。調理後、パスタの大きさと重さは倍になります。マカロニや卵麺など、パスタの種類によって量り方は異なり、また、レシピにはっきりと分量が書かれていないこともよくあるので、自分で量り方を把握しておくと便利です。パスタの適量は、サイズや形状によって違うので、それぞれの方法を理解する必要があります。この記事で、タイプごとの乾燥パスタの量り方を学びましょう。

方法 1

方法 1 の 2:

マカロニの分量をはかる

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レシピを読んで、何人前作るかを決める　レシピ本やパスタソースの缶に書いてあるレシピを参考にしましょう。もし、パスタソースを一から作る場合は、何人分作るのかを決めてから作りましょう。
- スターターやサイドメニューとして食べる場合、1人前あたり57gが目安です。パスタのみのメニューの場合は、85～113gになります。1/2カップ（114 g）と書かれている場合もありますが、パスタの形状にもよるので、それに応じて適切な分量を選びましょう。^{[1]
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  出典文献}
- 1人前＝57g　2人前＝113g　4人前＝227g　6人前＝340g　8人前＝454g
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スパゲッティ、フェットチーネ、スパゲッティーニ、カッペリーニ、フェデリーニ、バーミセリは、手で量れます。まずは、親指と人差し指で丸を作るとその直径は約2.4cmで、この2本の指でスパゲッティを1束つかむと、1人前（57g）を量ることができます。^{[2]
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出典文献}ちなみに、アメリカの25ドル硬貨の直径も同じサイズです。
- 2人前＝4.4cm　4人前＝9cm　6人前＝13cm　8人前＝18cm
- スパゲッティ、リングイネ、その他のロングパスタは、パスタメジャーで量れます。パスタメニューは、キッチン用品店やパスタ調理器具コーナー、オンラインなどで購入できます。^{[3]
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  出典文献}必要な分のロングパスタをパスタメジャーの穴に通して量ります。
- パスタサーバーには真ん中に穴の開いたものもあり、ロングパスタ1人前分を量ることができます。
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エルボマカロニを計量カップまたはキッチンスケールで量る　キッチンスケールを使う場合は、付属のカップにパスタを入れ、57g分をはかります。計量カップの場合は、1/2カップが57g分に相当します。
- 2人前＝1 カップ　4人前＝2 カップ　6人前＝3 カップ　8人前＝4 カップ
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ペンネを計量カップまたはキッチンスケールで量る　計量カップの場合は、3/4カップが 57 g 分に相当します。
- 2人前＝1と1/2カップ　4人前＝3カップ　6人前＝4と1/2カップ　8人前＝6カップ
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リブラザニアをキッチンスケールまたはシートごとに量る　乾燥ラザニアシート2枚分が、57g分に相当します。^{[4]
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出典文献}
- ラザニアを作る場合、生地は4枚重ねがもっとも美味しいと言われています。焼くときに使う耐熱皿のサイズは、20 x 20cm、または 25 x 20cmが適当です。^{[5]
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  出典文献}20 x 20cmサイズの場合は約4人前、25 x 20cmサイズの場合は約6人前を調理できます。
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方法 2

方法 2 の 2:

卵麺の分量をはかる

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卵麺の成分を把握する　ほとんどのパスタには卵が含まれていますが、小麦粉に対して 5.5％以上卵が使用されていないと、卵麺と謳うことができません。^{[6]
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出典文献}
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卵麺を計量カップまたはキッチンスケールで量る　卵麺を計量カップで量る場合、乾燥めんおよび調理済みめん、どちらも1と1/4カップが、57g分に相当します。
- マカロニと違い、卵麺を計量カップではかる場合、乾燥めんでも調理済みでも、量は特に変わりません。
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太めの卵麺の場合、調理後わずかにかさが増える　太めの卵麺の場合、乾燥めん1と1/4カップは、調理済みめん1と1/2カップにあたります。

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