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エビで手早く美味しい料理を作ることができます。冷凍保存をしておけば、夕食のメニューに悩んだ時に便利です。冷水を用いると20分ほどで解凍が完了し、そのままフライパンでソテーをしたり茹でることができます。解凍する手間を省きたいという場合は、凍ったままの状態で調理をすることも可能です。
ステップ
方法 1 の 3:
解凍する
方法 1 の 3:
方法 2 の 3:
解凍したエビを調理する
方法 2 の 3:
-
1塩水で茹でる 2リットル弱の水を鍋に注ぎ、大さじ2の塩を加えましょう。鍋を煮立たせ、その中にエビを入れます。この方法で450グラムほどのエビを調理することができます。エビを入れて鍋が再び煮立ったら火を弱め、そのまま3~6分ほどエビを茹でましょう。ピンク色に変わり不透明になれば完了です。[7]
- 火が通るとエビが浮かび上がります。
- 必要以上に火が通らないよう、エビを冷水にあてても良いでしょう。
- この方法であれば、殻をむかずに調理できます。
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2
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3フライパンでソテーする フライパンを強火で熱し、ひとかけ程のバターとスプーン1杯のオリーブオイルを加えましょう。油が熱されバターが溶けたら、みじん切りにしたニンニク(1、2片)を加え、30秒~1分火を通します。エビを加えて少量の塩と挽きたての黒こしょうをふりかけます。フライパンが具材であふれてしまうのは好ましくないので、フライパンの大きさに合わせてエビの量を調整しましょう。頻繁にかき混ぜながら3~5分ソテーしましょう。[9]
- ピンク色に変わったら火から下ろしましょう。
- ソテーする前にエビの水分を拭き取っておくと、焼き色がつきやすくなります。
- 殻をむかずに調理することも可能ですが、事前にむいておいたほうが楽でしょう。
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方法 3 の 3:
凍ったまま調理する
方法 3 の 3:
-
1
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2味を加え茹でる 小鍋に水をはり、強火にかけます。何つまみかの塩とお好みのスパイスを加え、かき混ぜましょう。鍋を沸騰させ、火から下ろします。エビを加え鍋にフタをしましょう。5~6分でエビに火が通ります。ピンク色に変わり不透明になっているはずです。[12]
- 香りづけになる食材、あるいは レモン果汁半個分、ニンニク3、4片、玉ねぎ4分の1、パセリ一掴み、こしょうの実12~15粒などを加えてみましょう。風味を加えるためもものなので、大体の分量で問題ありません。お好みで調整しましょう。
- 2リットル前後の水と小さじ半分の塩で、450グラムのエビを優に調理することができます。
-
3オーブン焼きにする ブロイラーから15センチほどの位置にラックを設置しましょう。ブロイラーを点けて、縁のついた天板を中に置き、10分ほど熱します。凍ったままの(表面を洗い流した)エビにお好みのスパイスをまぶします。ケイジャンミックスなどが相性が良いでしょう。天板が熱くなったら鍋つかみなどを使ってオーブンから取り出し、その上に味付けをしたエビを並べましょう。天板をオーブンの中に戻して5分ほど調理します。[13]
- 自分でスパイスをミックスしても購入しても良いでしょう。タコス用ミックスも合います。ローズマリー、バジル、ガーリックといったシンプルな組み合わせも試してみましょう。
- 火が通ると少し反るでしょう。
- エビが一か所にかたまっている場合は、均等にバラしましょう。
-
4オイルとニンニクでソテーする フライパンを強火で熱し、スプーン1杯のオリーブオイルとバターひとかけを加えます。みじん切りにしたニンニク1、2片分を加えて、さらに熱します。エビの表面の水分を優しく拭き取り、フライパンに加えます。少量の塩とコショウをふりかけます。頻繁にかき混ぜながら5~7分調理しましょう。ピンク色に変われば完成です。[14]
- 一度に大量に調理すると焼き色がつかないので気をつけましょう。
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必要なもの
- ざる
- 鍋やフライパン
- 鍋つかみ
- 塩
- オイルまたはバター(任意)
- スパイス(任意)
注意事項
- 室温での自然解凍は避けましょう。適さない温度に長時間さらされることでバクテリアが繁殖する恐れがあります。
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出典
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.bbc.com/food/prawn
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
このwikiHow記事について
他言語版
English:Cook Frozen Prawns
Español:cocinar los camarones congelados
Italiano:Cucinare i Gamberi Surgelati
Tiếng Việt:Chế biến tôm đông lạnh
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Deutsch:Gefrorene Garnelen garen
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한국어:냉동 새우 조리하는 방법
العربية:كيفية طهو الجمبري المجمد
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