おいしいカップケーキを作るのに1日中台所で過ごす必要はありません。シンプルな材料を数種類混ぜ合わせ、カップケーキ型に生地を入れて焼くだけでよいのです。おいしいカップケーキを作るのにかかる時間は、開始から終了まで約1~2時間程度のはずです。冷ましてから好みの自家製フロスティング(砂糖衣。焼き菓子を覆う甘いクリーム状のペースト)で飾り付けましょう。次に甘いお菓子が食べたくなった時には、バニラ、チョコレート、ストロベリーのカップケーキを試してみましょう。カップケーキは学校や職場に持参して間食としても食べられます。友人にも分けられるように少し余分に持参し、手作りしたことを伝えましょう!

  • 準備時間: 20分
  • 調理時間: 15~19分
  • できあがり個数 15個

材料

バニラ

  • 小麦粉 3と1/3カップ 
  • 塩 小さじ1/2杯
  • ベーキングパウダー 小さじ2杯
  • 溶かしバター 約115g
  • 砂糖 1カップ弱
  • 卵 2個
  • 牛乳 240mL
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • お好みで: チョコレートチップ 半カップ強、粉砂糖・粒状のチョコレート・その他の混ぜ入れるもの 大さじ2杯

チョコレートカップケーキ

  • 小麦粉 2カップ弱
  • 砂糖 1カップ強
  • 重曹 小さじ1杯
  • 塩 小さじ1/2杯
  • ココアパウダー 半カップ強
  • 水 240mL 
  • 室温の無塩バター 約230g

ストロベリーカップケーキ

  • ストロベリーゼリー(ジャムは不可) 160mL
  • 室温の全乳 60mL
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • 溶かした無縁バター 約115g 
  • 卵 2個
  • 砂糖 1カップ強
  • 小麦粉 2カップ弱   
  • ベーキングパウダー 小さじ1杯
  • 塩 小さじ1/4杯

方法 1 の 3:
バニラカップケーキ

  1. 1
    材料を量る 材料を混ぜ合わせる前に全てを計量しておくと、大事な材料を入れ忘れることもないでしょう。
  2. 2
    オーブンを190℃で予熱する[1]
  3. 3
    カップケーキ型(ステンレス製など)に紙製のカップケーキ型を12個入れる 紙製の型がなければ、各型に植物油かバターを塗ってカップケーキがくっつくのを防ぎましょう。
  4. 4
    小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れる 粉ふるい器か泡だて器を使用し、粉の材料を完全に混ぜ合わせましょう。[2]
  5. 5
    砂糖とバターを加える 材料が合わさるまでかき混ぜ、それ以上は混ぜないようにします。
  6. 6
    卵、牛乳、バニラエッセンスを加える 全てを混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。
  7. 7
    お好みでチョコレートチップなどを入れて混ぜる チョコレートチップ、粉砂糖や粒状のチョコレート、その他の混ぜ入れたいものをこの時点で入れて混ぜましょう。
  8. 8
    カップケーキ型に生地を均等に分けて入れる 各型の3分の2程度まで生地を入れます。[3] 各型の上部を少し空けておくと、カップケーキが高く膨らみすぎずに型から溢れにくくなります。
  9. 9
    カップケーキを焼く カップケーキをオーブンに入れて15~18分間焼きます。[4] カップケーキの中央につまようじを刺し、抜いた時にきれいであれば完成です。[5]
  10. 10
    フロスティングの前にカップケーキを冷ます ラックかカウンターにのせて完全に冷ましましょう。[6]
  11. 11
    お気に入りのフロスティングを用意し、カップケーキを仕上げる 1番お気に入りのフロスティングをバニラカップケーキに塗りましょう。[7] 簡単に試せるレシピは下記のとおりです。
    • バニラ・フロスティング
    • チョコレート・フロスティング
    • バタークリーム・フロスティング
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方法 2 の 3:
チョコレートカップケーキ

  1. 1
    オーブンを180℃で予熱する [8]
  2. 2
    カップケーキ型に紙製のカップケーキ型を12個入れる 紙製の型がなければ、各型に植物油かバターを塗ってカップケーキがくっつくのを防ぎましょう。[9]
  3. 3
    全ての材料を同じボウルに入れる この簡単なレシピでは、どの順番で材料を入れても問題ありません。全ての材料が入る大きめのボウルを用意しましょう。
  4. 4
    生地がクリーミーになるまで材料をかき混ぜる 小麦粉の乾いた粉の部分がなくなるまで混ぜ続けましょう。
  5. 5
    カップケーキ型に生地を均等に入れる 各型の3分の2程度まで生地を入れます。[10] 上部を余分に空けておくと、カップケーキが膨らんだ時に型の縁から溢れません。
  6. 6
    カップケーキを15~20分間焼く カップケーキの中央につまようじを入れて焼き上がっているかを確認しましょう。つまようじがきれいに抜ければ完成です。 まだ湿った状態であれば、追加で5分間焼きましょう。[11]
  7. 7
    フロスティングの前にカップケーキを冷ます ラックかカウンターに置いて完全に冷ましましょう。急いでフロスティングを塗ると、砂糖が溶けてしまいます。[12]
  8. 8
    カップケーキに好みのフロスティングを塗る このシンプルなチョコレートカップケーキは、どんな味にも合います。お気に入りのフロスティングを選ぶか数種類のフロスティングを手作りし、カップケーキが冷めてから塗りましょう。チョコレートカップケーキとよく合うレシピには下記のようなものがあります。
    • クリームチーズ・フロスティング
    • ピーナッツバター・フロスティング
    • チョコレートチップ・フロスティング
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方法 3 の 3:
ストロベリーカップケーキ

  1. 1
    オーブンを180℃に予熱する[13] 
  2. 2
    カップケーキ型に紙製の型を12個入れる 紙製の型がなければカップケーキ型に植物油かバターを塗り、カップケーキがくっつかないようにします。
  3. 3
    水分を含む材料を合わせて混ぜる 大きいボウルにストロベリージャム、牛乳、バニラエッセンス、バター、卵、砂糖を入れます。材料をよく混ぜて完全に合わさるようにします。
  4. 4
    粉の材料を別のボウルに入れて混ぜる 小麦粉、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。
  5. 5
    小麦粉類を混ぜ合わせたものを水分を含む生地に入れてかき混ぜる ヘラを使用し、粉の材料を水分を含む材料に優しく折り込んで合わさるようにします。混ぜすぎるとカップケーキが膨らまずに硬くなる原因となるため、混ぜすぎないようにしましょう。
  6. 6
    生地をカップケーキ型に均等に分けて入れる 各型の3分の2まで生地を入れましょう。[14] 上部を余分に空けておくと、カップケーキが膨らんだ時に型の縁から溢れません。
  7. 7
    カップケーキを20~25分間焼く カップケーキの中央につまようじを入れて焼き上がり具合を確認しましょう。つまようじがきれいに抜ければ完成です。 まだ湿った状態であれば、追加で5分間焼きましょう。[15]
  8. 8
    フロスティングの前にカップケーキを冷ます ラックかカウンターに置き、完全に冷ましましょう。急いでフロスティングを塗ると、砂糖が溶けてしまいます。
  9. 9
    好みのフロスティングをカップケーキに塗る ストロベリーの甘い風味には、クリームチーズ、シンプルなバタークリーム、さらに味を引き立たせるストロベリーフロスティングなどがよく合います。[16] 下記のレシピを試してみましょう。
    • クリームチーズ・フロスティング
    • バタークリーム
    • ストロベリー・フロスティング
  10. 10
    完成
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ポイント

  • カップケーキをオーブンから出した時に、1つ軽く押してみましょう。押してはね返るようであれば、完成です。はね返らなければ、オーブンに戻してもう少々長く焼きましょう。
  • つまようじをカップケーキ全てに刺し、抜いた時にきれいであれば完成です。ケーキの生地などがつまようじについている場合は、まだ焼き上がっていません。再度オーブンに戻し、しばらくしてから確認しましょう。
  • 創造的なデコレーションに挑戦しましょう![17] アイシング、チョコレート、果物のスライス、マシュマロ、粉砂糖や粒状のチョコレートを加えてみましょう。
  • 卵を割る際には殻が材料に入らないように気をつけましょう。または、別のボウルの中に卵を割り入れて殻を取り除いたり、卵が腐っていないかを確認しましょう。[18]

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注意事項

  • 高温のものを扱う際は常に注意し、火傷しないように適切な予防措置を取りましょう。
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必要なもの

  • ボウル(混ぜる用)
  • 計量スプーンおよび計量カップ
  • カップケーキ型
  • 紙製のカップケーキ型

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