自家製クッキーを作る方法

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気分がさえない時は自家製クッキーを作るのが一番です。おいしい匂いが家中に広がると、ハッピーな気持ちになります。自家製クッキーは、切って焼くだけの冷凍クッキーと比べてもそう難しくはありませんが、やっぱり手作りのおいしさにはかないません。この記事では、最も人気のあるクッキーの作り方をいくつか紹介します。

材料

チョコチップクッキー

室温に戻した無塩バター　½カップ
ブラウンシュガー　¾カップ
白砂糖　¾カップ
卵　2個
バニラエッセンス　小さじ1杯
チョコレートチップ　340 g
小麦粉　2 ¼カップ
塩　小さじ½
重曹　小さじ½

シュガークッキー

室温に戻したバター　1カップ
砂糖　1カップ
卵　1個
バニラエッセンス　小さじ1杯
小麦粉　2 ¾カップ
ベーキングパウダー　小さじ2杯

焼かないピーナッツバタークッキー

砂糖　1 ¾カップ
牛乳　½カップ
バニラエッセンス　小さじ1杯
ピーナッツバター　½カップ
クイックオートミール　3カップ
塩　小さじ½

ジンジャークッキー

室温に戻したバター　¾カップ
ブラウンシュガー　½カップ
白砂糖　½カップ
糖蜜　¼カップ
卵　1個
バニラエッセンス　小さじ1杯
小麦粉　2カップ
重曹　小さじ½
塩　小さじ½
シナモンパウダー　小さじ1 ½
ジンジャーパウダー　小さじ1 ½
クローブパウダー　小さじ½

方法 1
チョコチップクッキー

1

オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
2

粉類をまとめてふるいにかけます。小麦粉、塩、重曹をボウルに入れてよく混ぜます。
3

無塩バター、白砂糖、ブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜあわせます。別に用意した大きめのボウルで、ハンドミキサーを使ってふわっとするまでよく混ぜます。
4

卵とバニラエッセンスを加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜあわせます。
5

ふるっておいた粉類をバター類に混ぜあわせます。柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
6

チョコレートチップを加えます。生地にチョコレートチップを加えてスプーンで混ぜあわせます。
7
スプーン山盛りほどをすくった生地を天板にのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3～5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。^[1]
- 生地を並べる前に、クッキングシートを敷くとクッキーが天板にこびりつきません。
- 計量スプーンを使うと、生地を均等に分割することができます。
8

クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます（全体がほんのりキツネ色になり端がカリっとするまで）。
9

焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。食べごろになるまで十分に冷めたら完成です。
10

どうぞ召し上がれ！

方法 2
シュガークッキー

1

オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
2

粉類を混ぜあわせます。小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れよく混ぜます。
3

バター類をクリーム状になるまで混ぜあわせます。バター、砂糖、卵、バニラエッセンスをボウルに入れ、ふわっとするまでよく混ぜます。
4

粉類をバター類に混ぜあわせます。ふるっておいた粉類をバター類のボウルに入れ、柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
5

天板にクッキー生地をのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3～5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。^[2]
6

クッキーを平らにします。平らなコップの底でクッキーを押して平らに整えます。
7

表面に砂糖をまぶします。こうすると、クッキーをカリっと甘く仕上げることができます。
8

クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます（表面がほんのりキツネ色になるまで）。
9

焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。数分ほど冷ませば出来上がりです。
10

クッキーの表面をデコレーションします。シュガークッキーは、グレーズやアイシングなどで飾る楽しみがあります。デコレーション用のスパークリングシュガーを使って華やかに仕上げましょう。

方法 3
焼かないピーナッツバタークッキー

1

牛乳に砂糖を入れて沸かします。片手鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で煮詰めます。沸騰するまでかき混ぜながら、5分ほど加熱し、砂糖が溶けたら火からおろします。^[3]
2
バニラエッセンス、ピーナッツバター、塩を加えます。火からおろした牛乳類にピーナッツバター類を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
- ココアパウダーを1/2カップ加えると、チョコレート味のピーナッツバタークッキーになります。
- ピーナッツバター1/2カップを入れて混ぜます。
3

クイックオートミールを入れて混ぜます。
4

ベーキングシートを敷いた天板にクッキーをのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。
5

15分ほど冷まします。クッキーが固まるまで冷まし、持ち上げても崩れなくなれば出来上がりです。
6

残ったクッキーを冷蔵庫に入れます。すぐに食べないクッキーは、冷蔵庫で保存すれば溶けたり崩れたりしません。