自家製クッキーを作る方法

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気分がさえない時は自家製クッキーを作るのが一番です。おいしい匂いが家中に広がると、ハッピーな気持ちになります。自家製クッキーは、切って焼くだけの冷凍クッキーと比べてもそう難しくはありませんが、やっぱり手作りのおいしさにはかないません。この記事では、最も人気のあるクッキーの作り方をいくつか紹介します。

材料

チョコチップクッキー

  • 室温に戻した無塩バター ½カップ
  • ブラウンシュガー ¾カップ
  • 白砂糖 ¾カップ
  • 卵 2個
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • チョコレートチップ 340 g
  • 小麦粉 2 ¼カップ
  • 塩 小さじ½
  • 重曹 小さじ½

シュガークッキー

  • 室温に戻したバター 1カップ
  • 砂糖 1カップ
  • 卵 1個
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • 小麦粉 2 ¾カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ2杯

焼かないピーナッツバタークッキー

  • 砂糖 1 ¾カップ
  • 牛乳 ½カップ
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • ピーナッツバター ½カップ
  • クイックオートミール 3カップ
  • 塩 小さじ½

ジンジャークッキー

  • 室温に戻したバター ¾カップ
  • ブラウンシュガー ½カップ
  • 白砂糖 ½カップ
  • 糖蜜 ¼カップ
  • 卵 1個
  • バニラエッセンス 小さじ1杯
  • 小麦粉 2カップ
  • 重曹 小さじ½
  • 塩 小さじ½
  • シナモンパウダー 小さじ1 ½
  • ジンジャーパウダー 小さじ1 ½
  • クローブパウダー 小さじ½

1
チョコチップクッキー

  1. 1
    オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
  2. 2
    粉類をまとめてふるいにかけます。小麦粉、塩、重曹をボウルに入れてよく混ぜます。
  3. 3
    無塩バター、白砂糖、ブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜあわせます。別に用意した大きめのボウルで、ハンドミキサーを使ってふわっとするまでよく混ぜます。
  4. 4
    卵とバニラエッセンスを加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜあわせます。
  5. 5
    ふるっておいた粉類をバター類に混ぜあわせます。柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
  6. 6
    チョコレートチップを加えます。生地にチョコレートチップを加えてスプーンで混ぜあわせます。
  7. 7
    スプーン山盛りほどをすくった生地を天板にのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3~5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。[1]
    • 生地を並べる前に、クッキングシートを敷くとクッキーが天板にこびりつきません。
    • 計量スプーンを使うと、生地を均等に分割することができます。
  8. 8
    クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます(全体がほんのりキツネ色になり端がカリっとするまで)。
  9. 9
    焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。食べごろになるまで十分に冷めたら完成です。
  10. 10
    どうぞ召し上がれ!

2
シュガークッキー

  1. 1
    オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
  2. 2
    粉類を混ぜあわせます。小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れよく混ぜます。
  3. 3
    バター類をクリーム状になるまで混ぜあわせます。バター、砂糖、卵、バニラエッセンスをボウルに入れ、ふわっとするまでよく混ぜます。
  4. 4
    粉類をバター類に混ぜあわせます。ふるっておいた粉類をバター類のボウルに入れ、柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
  5. 5
    天板にクッキー生地をのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3~5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。[2]
  6. 6
    クッキーを平らにします。平らなコップの底でクッキーを押して平らに整えます。
  7. 7
    表面に砂糖をまぶします。こうすると、クッキーをカリっと甘く仕上げることができます。
  8. 8
    クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます(表面がほんのりキツネ色になるまで)。
  9. 9
    焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。数分ほど冷ませば出来上がりです。
  10. 10
    クッキーの表面をデコレーションします。シュガークッキーは、グレーズやアイシングなどで飾る楽しみがあります。デコレーション用のスパークリングシュガーを使って華やかに仕上げましょう。

3
焼かないピーナッツバタークッキー

  1. 1
    牛乳に砂糖を入れて沸かします。片手鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で煮詰めます。沸騰するまでかき混ぜながら、5分ほど加熱し、砂糖が溶けたら火からおろします。[3]
  2. 2
    バニラエッセンス、ピーナッツバター、塩を加えます。火からおろした牛乳類にピーナッツバター類を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
    • ココアパウダーを1/2カップ加えると、チョコレート味のピーナッツバタークッキーになります。
    • ピーナッツバター1/2カップを入れて混ぜます。
  3. 3
    クイックオートミールを入れて混ぜます。
  4. 4
    ベーキングシートを敷いた天板にクッキーをのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。
  5. 5
    15分ほど冷まします。クッキーが固まるまで冷まし、持ち上げても崩れなくなれば出来上がりです。
  6. 6
    残ったクッキーを冷蔵庫に入れます。すぐに食べないクッキーは、冷蔵庫で保存すれば溶けたり崩れたりしません。

4
ジンジャークッキー

  1. 1
    粉類を混ぜあわせます。小麦粉、重曹、塩、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、クローブパウダーをボウルに入れ、泡立て器を使ってよく混ぜます。
  2. 2
    バター、白砂糖、ブラウンシュガーを混ぜます。別のボウルにバターと砂糖を入れ、ふわふわと軽くなるまでハンドミキサーでよく混ぜあわせます。
  3. 3
    残りの材料をまとめて混ぜます。卵、バニラエッセンス、糖蜜をバター類の中に加え、しっかり混ぜあわせます。[4]
  4. 4
    粉類をバター類に混ぜあわせます。ふるっておいた粉類をバター類のボウルに入れ、スプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
  5. 5
    生地を丸めて冷まします。手で生地をボール型に丸めてラップで包み、冷蔵庫の中で30分ほど寝かせます。
  6. 6
    オーブンを180度に温めておきます。
  7. 7
    生地をのばします。寝かせておいた生地を取り出し、打ち粉を敷いた台の上でめん棒を使って0.5 cmの厚さにのばします。
  8. 8
    クッキーを型抜きします。抜き型などを使って丸く抜いた生地を天板にならべます。
  9. 9
    クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます。端が焦げ茶色になる前にオーブンから取り出します。
  10. 10
    焼きあがったクッキーを冷まします。網や皿などに移して粗熱をとり、食べごろになるまで1分ほど冷ませば出来上がりです。

5
その他のクッキー

  1. 1
    自家製ビスコッティ このイタリアの固焼きクッキーは、エスプレッソや赤ワインに浸して食べるのが通例です。
  2. 2
    スニッカードゥードル シナモンと砂糖のコーティングが風味豊かなシュガークッキーです。
  3. 3
    オートミールクッキー 栄養たっぷりのクッキーは子供のおやつにもぴったりです。
  4. 4
    ダブルチョコレートクッキー 2種類のチョコレートが入ったクッキーは幸福感を与えてくれます。
  5. 5
    サムプリントクッキー バターたっぷりのショートブレッドと甘いジャムのクッキーです。
  6. 6
    レモンドロップクッキー 陽の光のようなクッキーはアフタヌーンティーに最適です。

ポイント

  • シュガークッキーはデコレーションに時間がかかるので、余裕を持って事前に用意しましょう。
  • ピーナッツバタークッキーは、窓辺や冷蔵庫など涼しい場所に置いておくと早く仕上がります。
  • クッキーを焦がさないようにタイマーをセットするか、焼き時間に十分気を付けましょう。

注意事項

  • 生のままのクッキー生地には生卵が含まれているので食べてはいけません。

記事の情報

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カテゴリ: レシピ | お菓子・パン・甘味

他言語版:

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