鶏の卵を孵化させる前に汚れを取り除く方法

共著者 : wikiHow編集チーム

この記事には：

孵化させる前に卵を洗うべき？

ひどく汚れている卵をきれいにする方法は？

洗った卵を孵化させることは可能？

孵化前の準備の手順は？

卵を孵化させる前に、孵化する可能性がある卵を見分ける方法は？

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参照

鶏の卵を孵化させようとしている場合は、汚れが少しついていると心配になるかもしれません。幸いなことに、ほとんどの場合は卵の汚れを取り除く必要はありません。ただし、孵化させる前の準備は必要です。健康で丈夫なひなが誕生するように、安定した環境で3～10日間保管してから孵化させましょう。

ステップ

Question 1

Question 1 の 5:

孵化させる前に卵を洗うべき？

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   卵が非常に汚い場合を除いて、洗わないようにしましょう。卵の殻には細菌の侵入を防ぐ作用がありますが、洗ってしまうとこの防御作用が失われてしまいます。汚れやほこりが多少ついている卵を孵化させても問題ないため、卵を保管する前にきれいにする必要はありません。

   • 卵を孵化させる前に、少なくとも3日間保管する必要があります。 保管中に卵が汚れる心配があれば、容器の蓋を閉めるか、干し草や紙をふんわりとかぶせましょう。
   • 汚れた卵によってきれいな卵が汚染されることが心配な場合は、きれいな卵と汚れた卵を分けて孵化させましょう。
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Question 2

Question 2 の 5:

ひどく汚れている卵をきれいにする方法は？

1. 
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   卵の殻より少し温かい温水で柔らかい布を湿らせましょう。温水を使うと汚れが浮き上がり、胚を損傷することなくきれいにすることができます。できるだけ力を入れずに、汚れをそっと拭き取りましょう。乾いた布で拭き、水分を取り除いてから保管場所に戻します。

   • もしくは、極細目のサンドペーパーで卵の殻をこすって汚れを取り除く方法もあります。ただし、卵が割れたり損傷したりする可能性もあるので、ゆっくりと慎重に行いましょう。
   • 冷たい水や常温の水を使うのはやめましょう。また、熱いお湯も卵にダメージを与える可能性があります。
   • 卵にダメージを与えてしまうため、洗浄剤や石鹸、化学物質などを使うのはやめましょう。

Question 3

Question 3 の 5:

洗った卵を孵化させることは可能？

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   しっかりと乾かして適切に保存すれば、孵化させることができます。洗った卵は、劣化した卵ではありません。孵化させてはいけない卵は、ひびが入っている、形が悪い、異常に大きいか小さいなどの卵だけです。このような卵は孵化する可能性が低く、細菌や病気を持っていると他の卵が病気になる恐れがあります。

   • 卵を洗うと、孵化しないわけではありませんが、卵を危険にさらす可能性があります。
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Question 4

Question 4 の 5:

孵化前の準備の手順は？

1. 
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   常時13～16度の場所で卵を保管しましょう。湿度を70～75％に保ちます。胚が殻の内側にくっつかないように、毎日手で転卵（卵を転がすこと）しましょう。孵化前の保管期間は、最長10日間です。これより長く保管すると、孵化する確率が大幅に低下します。

   • 卵の殻に細菌をうつさないように、転卵する前に手を洗いましょう。
   • 孵化器を消毒し、2、3日稼働させてから卵を保管場所から出しましょう。
   • 保管場所の温度と湿度を保ってさえいれば、孵化させる前に特別な準備は必要ありません。卵を室温（21～27度）まで温め、孵化器に入れる直前にひびが入った卵をすべて取り除きましょう。

Question 5

Question 5 の 5:

卵を孵化させる前に、孵化する可能性がある卵を見分ける方法は？

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   孵化器に入れて10日経たないと、見分けることはできません。孵化する可能性があるかどうかを確認するには、明るいペンライトや懐中電灯を用意してスイッチを切りましょう。卵を慎重に持ち上げ、懐中電灯で内側を照らします。白い卵の場合、胚が成長していない卵は電球のように明るくなり、健康な卵は黒っぽく見えます。茶色い卵の場合、健康な卵であれば小さいクモのような形の赤い部分が見えるでしょう。胚が成長していない場合は、数々の血管の代わりに赤い輪が見えます。

   • これは、検卵という手順です。
   • 白い卵が電球のように明るくなった場合や茶色い卵に赤い輪が見えた場合は、孵化する可能性がないので孵化器から取り出しましょう。汚染によって胚が死んでしまった場合は、孵化器に入れたままにしておくと他の卵が危険にさらされる可能性があります。
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ポイント

• 孵化に適切な温度は種によって若干異なりますが、一般的には、温度37～38度、湿度56～62％に保つ必要があります。

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